Karotten-Creme-Suppe/ Krem juha od mrkve
Inspirirana receptom koji sam otkrila na Kochbar.de odlučila sam isprobati varijantu krem juhe sa mrkvom, krompirom, karijem i đumbirom. Kremasta juha je jako fina, curry harmonira s mrkvom, i servirana sa svježim francuskim baguettom (ovaj put iz pekare, s integralnim brašnom) je prefin i zdrav obrok.
Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:
Sastojci (za 4 osobe):
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mrkve (8-10 komada)
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1 l vode
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2 kockice za juhu (povrće)
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1 crvena paprika
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1 crni luk
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1 kašičica đumbira
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1 kašika karija
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3 krompira (srednje veličine)
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2 K maslinovog ulja
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svjež peršun ( po želji)
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200g Creme Fraiche
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sjemenke bundeve (isjeckane i neisjeckane)
Priprema:
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Mrkvu, luk, papriku i krompir isjeckati na kockice.
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U loncu na maslinovom ulju kratko prodinstati luk, dok ne postane staklast (ne čekati dok posmeđi). Onda dodati vodu i kockice za supu.
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Onda u lonac dodati mrkvu, krompir i papriku i kuhati otprilike 15-20 minuta, dok krompir i mrkva ne omekšaju. Ubaciti i peršun da se kuha zajedno s ostatkom povrća.
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Kad se mrkva i krompir skuha, sve izmiksati u blenderu.
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U smjesu dodati Creme Fraiche, đumbir i kari, pa još jednom sve promiješati.
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Po želji začiniti (biber, so).
Prijatno!!!
Karotten-Creme- Suppe
Vor ein paar Tagen bin ich bei Kochbar.de auf dieses Rezept gestoßen. Klang sehr lecker, und die Kombination Karotte-Ingwer-Curry sehr spannend. Also, dies musste natürlich probiert und nachgekocht werden! Habe es ein klein wenig adaptiert :) Fazit: eine sehr leckere, cremige Suppe mit Pfiff, die ich nur weiter empfehlen kann!
Zutaten ( für 4 Personen):
8-10 Karotten (groß)
1 l Wasser
2 Gemüsebrühwürfel
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 TL Ingwer-Gewürz
1 EL Curry-Pulver
3 Kartoffeln (mittlere)
2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie (ich nahm 1/2 Bund)
1 Becher Creme Fraiche
Kürbiskerne (ganz und gehackt)
Zubereitung:
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Karotten, Kartoffeln, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
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In einem Topf Olivenöl heiss und die Zwiebel glasig werden lassen (nicht braun werden lassen). Anschließend mit Wasser aufgiessen und die Gemüsewürfel dazu geben.
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Nun die Karotten, Kartoffeln und die Paprika zugeben und alles 15-20 Min. kochen lassen, bis die Karotten gar sind. Petersilie ebenfalls mitkochen.
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Wenn die Karotten und Kartoffeln gar sind, alles mit einem Pürierstab cremig mixen.
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Die Creme Fraiche unterrühren und den Ingwer und das Currypulver einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Zum Servieren auf die Suppe Kürbiskerne streuen und mit einem frischen Baguette geniessen! :)
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