Raspberry-Nectarine Clafoutis|Clafoutis s malinama i nektarinama
Für Rezept in Deutsch bitte scrollen* Clafoutis, sometimes also spelled *Clafouti, is a baked French Dessert most often with cherries arranged in a buttered deep dish pie plate or quiche pan, covered with a thick *flan-like batter. It is usually dusted with powdered sugar and tastes best when it is still warm. For this classic French dessert, I swapped in raspberries and nectarines for the traditional cherries, and adapted this raspberry clafoutis to my taste.
* 50 grams powdered sugar
* 1 pinch salt
* 200 ml milk
* 110 grams flour
* 100 grams of raspberries
* 4 nectarines, ripe, sut into slices
* Icing sugar for dusting
Direction:
Preheat oven to 225° C. Whisk in the eggs with the icing sugar and a pinch of salt, whisking steadily. Add milk and continue stirring, then stir in the flour. Mix again until smooth. Coat the pie/quiche pans with butter, then place half of the batter into the dishes, arrange some rasperries in them, Top with the remaining batter. The dough is of about the consistency of a slightly thicker crepe batter. Arrange the nectarines in a pattern over the batter. Bake for about 20 minutes. Be sure to watch the oven, as the clafouti should not get too brown. To serve, sprinkle with some icing sugar. It tastes best when still lukewarm. Enjoy!
Mir war gestern nach etwas süßem, einem Dessert, wo ich auch meine fast schon überreifen Nektarinen verwenden konnte und habe mich für eine Clafoutis- Variante mit Himbeeren (ich hatte nur noch sehr wenige) und Nektarinen (davon hatte ich sehr viele :D).
Ein Clafoutis (klafuti) ist eine französische Nachspeise, die einen stark an eine Auflaufversion von Kuchen erinnert. Es besteht aus Obst und einem flüssigen, gesüßten Eierteig, der einem Pfannkuchenteig ähnelt. In der Regel wird es in einer Auflauf- oder Quicheform gebacken. Dabei wird so vorgegangen, dass zunächst das Obst in die gefettete Form gelegt und dann der Teig darübergegossen wird. Ich habe dieses Rezept mangels Himbeeren adaptiert und leckere Himbeer-Nektarinen Clafoutis gebacken.
* 50 g Puderzucker
* 1 Prise Salz
* 200 ml Milch
* 110 g Mehl
* 100 g Himbeeren
* Butter für die Form
* Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Backofen auf 225° C vorheizen. Die Eier mit dem Puderzucker und einer Prise Salz schlagen. Milch zufügen und weiterrühren, dann das Mehl unterrühren. Aufpassen, dass sich keine Klümpchen bilden. Entweder eine ofenfeste runde Form – oder mehrere kleine Förmchen (habe ich benutzt) – ausbuttern und ein paar Himbeeren gleichmäßig verteilen. Dann die Hälfte des Teiges drübergeben. Ein paar Nektarinenscheibne verteilen. Den restlichen Teig drübergießen. Der Teig hat ungefähr die Konsistenz eines etwas dickeren Crepe-Teiges. Die kleinen Förmchen sind bereits nach 20 Minuten fertig. Wenn Das Clafoutis in einer großen Backform gebacken wird, verlängert sich die Backzeit auf insgesamt ca. 40 Min. Unbedingt öfters nachsehen, die Calfoutis sollten nicht allzu braun werden. Falls sie zu schnell bräunen gegebenenfalls mit Alufolie abdecken. Clafoutis am Besten noch lauwarm mit Puderzucker bestäuben und servieren. Genießen!
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