Espresso- Muffin
Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:
Danas nisam imala mnogo vremena za kuhanje, a jelo nam se nesto slatko… A Muffini, kao što svi znamo, trebaju otprilike 20-25 minuta, i gotovo! Pošto sam neki dan kupila knjigu recepata 1 Form- 50 Muffins. Christina Kempe pošla sam u istraživanje. Izbor je velik, ima i slanih i slatkih varijanti- divno i primamljivo na prvi pogled. Trebaće se recepti redom isprobati, mmmh. Danas sam iz ove knjige odabrala recept za Espresso-Muffine. Baš idealno uz kafu, pomislih…:)
Sastojci (za 12 Muffina):
- 150 g maslaca
- 250 g brašna
- 2 praška za pecivo
- 2 kašike kafe
- 2 jaja
- 1 pavlaka (u originalnom receptu: 200 g Creme Fraiche)
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 4 kašičice instant praha za Espresso
Priprema:
- Peć zagrijati na 160° C, i pripremiti formu za muffine (ja sam muffine pekla u papirnim formama).
- Istopiti maslac, te dodati brašno i prašak za pecivo. Samljeti svježu kafu.
- Jaja izmutiti zajedno sa Creme Fraich (ili u mom slucaju s pavlakom), šećerom, vanilin šećerom, Espresso prahom, maslacom i samljevenom kafom. Brzo izmiješati.
- Tijesto izliti u formu za muffine. Peći 20- 25 min. na 160° C.
Ja sam gotove muffine ukrasila sa Kuvertüre (hm, nisam sigurna kako se na našem kaže pa ostavljam tako :). Odlični su, sočni, i nisu preslatki, s jakim, ali ne prejakim okusom kafe, što mi se naročito sviđa.
***********************************************************************************************
Espresso- Muffins
(Originalrezept: 1 Form- 50 Muffins. Christina Kempe)
Zutaten für 12 Muffins:
- 150 g Butter
- 250 g Mehl
- 2 Backpulver
- 2 EL Kaffeebohnen
- 2 Eier
- 200 g Creme Fraiche (ich nahm Sauerrahm da kein Creme Fraiche zuhause :))
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 TL Instant-Espresso- Pulver
Außerdem:
12-er Muffinblech
12 Papierförmchen
Zubereitung:
- Backofen auf 160° C vorheizen. Je 1 Papierförmchen ins Muffinblech setzen. Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Die Kaffeebohnen im Mörser fein zerstoßen.
- Die Eier mit Creme fraiche (in diesem Fall Sauerrahm- gar nicht schlecht!), Zucker, Vanillezucker, Espresso- Pulver, der Butter und den Kaffeebohnen verrühren. Die Mehlmischung zügig verrühren.
- Teig in die Muffinvertiefungen füllen. Im Ofen 20- 25 Min. bei 160° C backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen.
Ich habe die Muffins noch mit Kuvertüre (zartbitter) dekoriert.
Fazit: sehr leckere, luftig- leichte, nicht allzu süße Muffins mit starkem aber schön angenehmen Kaffeegeschmack!