Filled Butter Dinner Buns | Slane buhtle
For 12 buns (20×30 cm pan) you will need:
Dough:
1 teaspoon sugar
1 packet active dry yeast
500 g all-purpose flour
1 egg
100 g unsalted melted butter
150-200 ml lukewarm milk
1 teaspoon salt
Filling:
salami (or ham, sliced)
cheese of your choice (I used Gouda and cream cheese)
homemade ketchup
*I used homemade hummus for stuffing too, it tasted wonderful!
Topping:
thyme, oregano, rosemary, parsley, sesame (black or plain)…
Method:
- Preheat oven to 180°C/ 350 F.
- Warm the milk, add some (about 100 ml) into a glass and add dry yeast and sugar, let it stand for 5 minutes until bubbles form on the surface.
- In a bowl stirr together milk, egg, then add flour, salt, yeast mixture and butter.
- Knead until smooth dough forms. Knead dough until dough cleans itself from the side of the bowl and until no longer sticky. If needed add some milk.
- Let dough rise on a warm place, for about 30 minutes, to double its volume.
- When the dough has risen. divide it into 12 equally shaped balls, roll them out and add filling of your choice, by lightly stretching the corners and putting some filling on each.
- Form balls and place them on a buttered or oiled pan, or use parchment paper.
- Brush buns with melted butter or egg wash and sprinkle sesame, thyme, rosemary, oregano on top.
- Bake at 180°C/ 350 F for about 25-30 minutes until golden.
Enjoy warm or cold!
Za 12 slanih buhtli (pleh 20×30 cm) potrebno je:
Tijesto:
500 g mekog brašna
1 suhi kvasac
1 žličica šećera
100 g otopljenog maslaca
1 jaje
150-200 ml mlijeka, mlakog
1 žlica soli
Za punjenje:
salama (ili šunka, isjeckana)
sir po želji (Gouda, ili neki kremasti sir)
ev. malo domaćeg kečapa, ili senf, po želji
Za posip:
sezam (bijeli i crni), kim, ružmarin, timijan, oregano, peršun (po želji)
Priprema:
- U čaši izmutite kvasac sa otprilike 100 ml mlijeka (od ukupno 15-200 ml), dodajte šećer, promiješajte i pustite otprilike 5 minuta da se digne.
- U većoj posudi stavite mlijeko, dodajte jaje, promiješajte.
- Onda dodajte postepeno brašno, sol, mlijeko s jajem, maslac, i rastopljeni kvasac.
- Tijesto mijesite dok ne dobijete glatku smjesu koja se lako odvaja od posude.
- Pustite tijesto da udvostruči volumen, otprilike 30 minuta, na toplom.
- Kada se tijesto udvostruči, premijesite rukama, onda podijelite tijesto na 12 kuglica.
- Svaku kuglicu na dlanovima spljoštite, razvucite malo krajeve (tijesto se jako lako da oblikovati), punite svaku punjenjem po želji ( ja sam ovaj put stavila više kombinacija, salamu sa kremastim sirom, kečap sa salamom i sirom, domaći humus sa salamom), formirajte kuglice, redajte u pleh obložen papirom za pečenje.
- Premazati svaku buhtlu ili maslacem ili razmućenim jajetom s malo mlijeka, i posuti po želji.
- Peći na 180°C 25-30 minuta, dok ne dobiju zlatno žutu boju.
- Služiti tople ili hladne.