Marmor-Zucchini-Muffins/ Marmorni muffini od tikvica/ Cocoa Zucchini Muffins
For Recipe in English and German, please scroll down:
Do sada sam tikvice koristila u raznoraznim salatama, u wok jelima, u pasta sosovima, u juhama, ali još nikad u kolačima. Iskreno rečeno, nisam ni mogla da zamislim da bi to moglo biti tako dobra kombinacija… Jako pozitivno sam se iznenadila jer muffine koje sam neki dan pravila po ovom receptu su bili savršenog ukusa. Jedinu izmjenu koju sam napravila je da sam umjesto kisele pavlake koja se navodi u originalnom receptu upotrijebila Creme Fraiche, i pola tijesta sam ostavila svijetlim a u drugu polovinu dodala kakao prah. Pun pogodak! Ovo su do sada najmekši, najsočniji muffini koje sam ikad jela! I dva dana nakon pravljenja (dobila sam 12 ogromnih muffina) su bili kao svježi, i uz bijelu kafu bili pravi užitak.
-
290 g brašna
-
pola paketića praška za pecivo
-
0,5 žličice sode bikarbone
-
prstohvat soli
-
80 ml ulja
-
2 jaja
-
180 g šećera (smeđeg)
-
2 paketića vanilin šećera
-
180 g kisele pavlake ili Creme Fraiche (koji sam ja koristila)
-
2 zucchini tikvice (srednje veličine, izrendane)
-
50 g mljevenih oraha
-
kakao prah
-
U jednoj zdjeli izmiješati brašno, sodu bikarbonu, so, prašak za pecivo.
-
U drugoj zdjeli dobro izmutiti ulje, vanilin šećer, šećer i jaja.
-
Dodati Creme Fraiche (ili kiselu pavlaku) i izrendane zucchini tikvice. Izmiješati.
-
U smjesu s tikvicama dodati smjesu brašna i sode bikarbone, izmiješati.
-
Na kraju dodati samljevene orahe. Promiješati.
-
Ja sam prepolovila tijesto na 2 dijela, i u jednu sam dodala kakao prah.
-
U pripremljene košarice slagati prvo malo svijetlog tijesta, onda malo tamnog, pa opet svijetlog, dok ne popunite 3/4 košarice.
-
Peći na 170 C 20-25 min. Test čačkalicom!
-
290 g Mehl
-
1/2 Pkg Backpulver
-
1/2 TL Natron
-
1 Prise Salz
-
2 Eier
-
80 ml Öl
-
180 g brauner Zucker
-
2 Pkg Vanillezucker
-
180 g Creme Fraiche (ersatzweise saure Sahne)
-
2 Zucchini, mittelgross, fein gerieben
-
50 g Walnüsse
-
Kakaopulver