Pfirsich-Muffins mit Streusel/ Muffini od breskve sa šećernim prelivom
Ovaj divni recept sam otkrila ovdje nakon sto sam tražila neki novi recept za neki kolačić sa breskvama, i nisam se pokajala. Divan je. Mekan. Jako sočan. Preukusan. Samo za moj ukus malčice presladak. Ubuduće ( a napraviću ih sigurno opet) ću smanjiti količinu šećera, iako moja bolja polovina tvrdi da je baš ovakav perfektan! :)
SASTOJCI ( za 12 muffina):
Tijesto:
50 g maslaca
75g šećera
3 kapljice arome od limuna (ja nisam dodavala jer nisam imala kući)
1/2 vanilin šećera
2 jaja
125 g brašna
1/2 praška za pecivo
prstohvat soli
Fil:
480 g konzervirane breskve
Mrvice/ Streusel:
100 g brašna (eventualno malo više)
75 g šećera
75g maslaca
1 vanilin šećer
Nadjev (glazura):
šećer u prahu
sok od limuna
Priprema:
1. Maslac lagano izmutiti , pa dodati šećer, vanilin šećer, jaja, sol. Brašno zajedno sa praškom za pecivo izmiješati, prosijati i lagano dodavati smjesi. Gotovu smjesu dodati u muffin pleh/ košarice.
2. Za fil iscijediti breskve, isjeći na kriške i slagati na tijesto.
3. Za mrvičasto tijesto koje ide na fil od breskvi staviti brašno u posudu, dodati šećer i vanilin šećer. Dodati maslac u kockama te rukama (tako sam ja radila) ili sa 2 vilice izmiješati u mrvičasto tijesto. Tijesto stavljati na breskve.
4. Muffine staviti u zagrijanu pećnicu na 175 C i peći 15-20 min. (dok ne dobiju zlatnu boju).
5. Za šećernu glazuru prosijati šećer u prahu i u njega umiješati limunov sok, miješati dok ne nastane glatka masa. Glazuru preliti kašikom preko svakog muffina odmah nakon što ih izvadite iz pećnice. Dekorirala sam muffine preostalim isjeckanim breskvama. I to je to :)
Print 
PDF
